Мясорубки

Все мясорубки можно условно разделить на три группы:

 промышленные (или волчки) - производительность более 500 кг/час;

• для предприятий общественного питания - производительность 10-500 кг/час;
• бытовые - производительность менее 10 кг/час.

 Кроме того мясорубки с электрическим приводом подразделяются на:

•  мясорубки, выступающие в качестве сменных элементов кухонных машин;
•  мясорубки с индивидуальным приводом.

 В целом, у всех мясорубок идентичное устройство исполнительного механизма. Мясорубки для предприятий общественного питания укомплектованы тремя ножевыми решетками (диаметр отверстий 3,5,9 мм) для крупной рубки и котлетной массы.

Благодаря специальному устройству на корпусе электрической мясорубки обеспечивается надежное крепление с корпусом универсальной машины или с индивидуальным приводом.

Важно избегать применять мясорубку не по назначению - измельчение сухарей и пр., так как быстро изнашивает режущий механизм. Необходимо правильно ухаживать за мясорубкой - после использования разбирать, тщательно промывать все элементы, просушивать. Также, для предотвращения коррозии рекомендуется смазывать режущие элементы пищевым несоленым жиром. Корпус мясорубки просто протирают влажной, а потом сухой тканью.

Раз в полгода необходимо проводить тщательный осмотр приводов мясорубки, их чистки и смазывания. При работе с мясорубкой нужно соблюдать правила техники безопасности:

• запрещено снимать тарелку в процессе работы;
• запрещено включать мясорубку без установленного предохранительного кольца;
• запрещено проталкивать продукты руками - нужно использовать специальные толкатели.