Куттеры

Куттеры используются для того, чтобы тонко измельчить и смешать ингредиенты. Происходит это за счет высокоскоростного ножа, который имеет специальную форму и конструкцию.

Название данного прибора говорит само за себя – слово «куттер» (cutter) происходит от английского слова «cut» (резать). Куттер - это устройство, которое способно тонко измельчить мясо любого сорта, а так же перемешать его с другими ингредиентами. Благодаря использованию куттера можно приготовить разные виды колбасных изделий, сосисок и сарделек.

Различают вакуумные (измельчение мяса происходит под вакуумом) и не вакуумные (ингредиенты измельчаются при атмосферном давлении) куттеры.